Inutile d’être un expert en diététique pour savoir que ces bouchées sont hyper riches, il suffit de lire la composition ! Le but n’est pas de s’en gaver mais d’en prendre simplement une pour accompagner un thé ou un café. C’est vraiment super bon. Là encore, merci Les Gourmandises d'Isa car, même si le résultat n'a rien à voir, ces croustillants sont directement inspirés de ses Barres 5 Etoiles, et oui ! 175 gr de farine
1 cc de levure chimique
180 gr de beurre fondu
260 gr de cassonade foncée
2 œufs
1 cc d’extrait de vanille
80 gr de brisures de chocolat noir 52 %
80 gr de brisures de caramel
70 gr de noix (noix, pécan…) grossièrement hachées
Préchauffer le four à 210 ° (th 7)
Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure, réserver
Dans une casserole (récipient final), faire fondre le beurre
Ajouter la cassonade
Incorporer les œufs et la vanille
Fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
Ajouter la farine, les brisures de chocolat, de caramel et de noix
Verser dans des moules à muffin, dans du papier cuisson
Enfourner env 20 mn ou jusqu’à ce que le haut soit pris (mais pas trop ferme)
Vers la fin de la cuisson, ramener un peu du dessous de la préparation vers le haut
Ainsi, on obtient une surface mi-matte (celle du haut bien prise) mi-lisse (le caramel remonté)
Retirer du four et laisser refroidir complètement (très important)
Bien meilleur à la sortie du frigo
1 cc de levure chimique
180 gr de beurre fondu
260 gr de cassonade foncée
2 œufs
1 cc d’extrait de vanille
80 gr de brisures de chocolat noir 52 %
80 gr de brisures de caramel
70 gr de noix (noix, pécan…) grossièrement hachées
Préchauffer le four à 210 ° (th 7)
Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure, réserver
Dans une casserole (récipient final), faire fondre le beurre
Ajouter la cassonade
Incorporer les œufs et la vanille
Fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
Ajouter la farine, les brisures de chocolat, de caramel et de noix
Verser dans des moules à muffin, dans du papier cuisson
Enfourner env 20 mn ou jusqu’à ce que le haut soit pris (mais pas trop ferme)
Vers la fin de la cuisson, ramener un peu du dessous de la préparation vers le haut
Ainsi, on obtient une surface mi-matte (celle du haut bien prise) mi-lisse (le caramel remonté)
Retirer du four et laisser refroidir complètement (très important)
Bien meilleur à la sortie du frigo
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