Après avoir gouté à ce gâteau simplissime à réaliser de Juliette, difficile de vouloir tenter une autre recette. Le secret réside dans le fait que plus la cuisson est lente et à faible t°, plus le résultat est fondant. Il fait toujours l’unanimité.
70 gr de chocolat noir 70 % dessert
70 gr de chocolat au lait dessert
130 gr de beurre
1 pointe de café lyophilisé
130 gr de sucre (120 gr si le chocolat est à 52 %)
45 gr de farine
45 gr de poudre de noisette ou d’amande
½ bouchon d’extrait de vanille
½ bouchon de rhum (ou plus !)
4 œufs
Dans la casserole finale
Faire fondre le beurre et les chocolats
Ajouter la pointe de café
Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse
Ajouter le sucre et bien remuer
Ajouter la poudre de noisettes, la farine et les aromes
Bien remuer
Incorporer les œufs 1 à 1 en battant bien entre chacun
Enfourner th°5/6 (160°) environ 30 mn
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